Навруз является праздником наступления красочной весны, оживления природы, начала сельскохозяйственных и садоводческих работ, времени равноденствия. По данным источников, Навруз имеет историю более семи тысяч лет, а обычаи и традиции Навруза перешли в наследство будущим поколениям.

Наши предки отмечали Навруз по-особому. Праздничный дастархан украшали блюда «Семь Шинов» и «Семь Синов», которые символизируют древность Навруза.

По мнению этнографов, каждый предмет на столе представляет собой особый символ: мед, молоко, вино, сахар, свечи, самшит и фрукты.

Свеча символизирует свет — победу добра над злом. В традиции Навруза «Семь Шинов» на дастархане зажигали свечи за каждого члена семьи, то есть было принято ставить столько свечей, сколько членов семьи.

Еще одним символом Навруза является молоко, его помещение на дастархан Навруза означает белизну и чистоту. По свидетельству персидского и таджикского историка VIII-IX веков Мусо ибн Исо Аль-Кисрави, в его «Книге добродетелей и обычаев» отмечается, что при царском дворе традиционно пили молоко, никто не мог отказаться от него. Мёд, сахар, сладости и шербет занимали важное место на дастархане Навруза. Это символ добрых пожеланий по отношению к Новому году, чтобы исполнились мечты. Люди в преддверии празднования Навруза отправляли сладости родственникам, друзьям.

Возложение ветви самшита и грозди горного растения шои (фрукта) в основном связано с возрождением природы, ее процветанием и продолжительностью жизни.



То, что вино высоко почитается на дастархане Навруза «Семи шинов», в основном связано с тем, что оно является источником радости и счастья.

На дастархане Навруз большинства арийских народов также популярны «Семь синов»: санджид (джида), яблоко, зелень, суманак, чеснок, уксус и сипанд (гармала), каждое из них имеет свои особенности.

Санджид имеет приятный запах и является символом любви к природе. Некоторые ученые считают его пищей ума. По этой причине главным символом дастархана Навруза считается санджид — символ знания и мудрости.

Яблоко также является еще одним символом «Семи синов», которое этнографы считают символом здоровья. В народной медицине сказано, что каждый должен съедать по яблоку каждый день, чтобы ему не понадобился врач. Еще одним символом является зелень, которая символизирует возрождение и пробуждение природы, процветание и жизнерадостность человечества.

Суманак на дастархане Навруза является признаком богатства сельскохозяйственных культур, а также символизирует питание и доблесть.

Уксус на дастархане Навруза – это выражение терпения и мудрости.

Чеснок является символом здоровья, на дастархан Навруза кладут зёрна гармалы, а с приходом Навруза её сжигают, чтобы отогнать беды. Говорят, что она излечивает тысячу болезней.

Следует отметить, что украшение дастархана Навруза зависит от обычаев каждой нации, среди таджикского народа с древних времен в Навруз было обычным делом накрывать дастархан из семи фруктов, готовить молочные блюда, продукты белого цвета и весенние блюда, то есть приготовленные из весенних овощей. Таким образом, добрые традиции с течением времени передаются из поколения в поколение, и каждая семья украшает дастархан Навруза на своё усмотрение.